1、烤箱160℃预热，在蛋糕模具中放入烘焙纸。

2、取一个大碗，放入砂糖、植物油和鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

3、将苹果切成小块。

4、放入苹果块、低筋粉、泡打粉、小苏打和盐，用刮刀切拌均匀。

5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均匀。

6、将混合好的面糊倒入模具中。

7、在上面撒少许的肉桂粉。

8、放入烤箱中层，160℃烤45-55分钟。用牙签插进去再拿出来上面没有挂东西就说明烤熟啦。

9、冷却十分钟，从模具中取出来，再冷却1个小时就可以切片食用啦！