1.先把豆腐切小块，红灯椒切丝，香菇水发后（蘑菇）切片，大虾仁对切两片。

2.蒜切片，葱切葱花，干红辣椒切小段。

3.中火加热炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青葱、蒜末、虾仁翻炒1分钟。加入小红辣椒，翻炒入味。盛出备用。

4.炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入豆腐块，偶尔翻动直至变为金黄色后推入蘑菇和红椒丝翻炒至香菇（蘑菇）熟。

5.锅中加入水、淡酱油、糖和油面，翻炒直至油面均匀沾上酱汁。

6.转很小的火盖上锅盖焖几分钟。加入炒好的虾仁，炒匀即可。

7.出锅，撒上芝麻。