1.鸭腿斩块,冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并冲洗干净,沥水备用
2.平底锅中不放油,鸭皮向下,用小火慢慢把鸭皮下的油煎出来
3.当鸭皮金黄,油出来了之后就可以把它鸭子拨到锅的一边
4.用鸭子本身出的油把葱姜蒜煸香
5.鸭肉和葱姜蒜翻炒几下,加入适量生抽,老抽和糖调味
6.翻匀后倒入整罐啤酒
7.大火烧开加入八角,桂皮,香叶转小火
8.加盖炖30分钟
9.开盖加入切滚刀块的笋尖
10.再大火烧开转小火,调入盐。继续加盖炖10分钟
1.鸭腿斩块,冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并冲洗干净,沥水备用
2.平底锅中不放油,鸭皮向下,用小火慢慢把鸭皮下的油煎出来
3.当鸭皮金黄,油出来了之后就可以把它鸭子拨到锅的一边
4.用鸭子本身出的油把葱姜蒜煸香
5.鸭肉和葱姜蒜翻炒几下,加入适量生抽,老抽和糖调味
6.翻匀后倒入整罐啤酒
7.大火烧开加入八角,桂皮,香叶转小火
8.加盖炖30分钟
9.开盖加入切滚刀块的笋尖
10.再大火烧开转小火,调入盐。继续加盖炖10分钟