1、海带头泡好清洗干净，五花肉切块，葱切断，姜切片，准备好八角和花椒。

2、锅中放水，放入几片姜片，水开后放入五花肉焯水，捞出沥干水分备用。

3、锅中放少许油，放入五花肉煸炒，小火慢慢煸至出油。

4、五花肉微微发黄时，放入葱姜、八角和花椒煸出香味。

5、放入海带头翻炒，放入老抽和料酒翻炒，加入冰糖翻炒至融化。

6、加入开水，没过海带头和五花肉。大火烧开后，转中小火慢慢炖。

7、等炖至五花肉软烂，海带头变绵软，放入盐调味。

8、最后如果汁还比较多，就大火收一下，撒些葱花即可。

小诀窍

最好一次加够开水，如果加冷水，热胀冷缩，肉会变硬些。