1.锅入油烧至八成熟，放入切好的“魔方”块冬瓜；

2.将冬瓜的一面小火煎黄；

3.将煎好的冬瓜推至一边，放入姜、剁椒翻炒出香味后和冬瓜一起翻炒半分钟；

4.加入少许水焖三分钟，放入蒜末和葱花、鸡精拌匀即可出锅。

小诀窍

经验分享： 1、煎至时应将连皮的那面朝下，煎完后不要老是翻动它，要不容易碎； 2、剁椒本身就有盐，无须再加盐，而且我做的这个剁椒是酸味的，所以无须再加醋就是酸的； 3、冬瓜容易出汤，加一点水就足够了（我这个是三分之一小碗水），不喜欢吃蒜味的朋友可以提前放蒜。