1、千张切成1厘米宽的条。

2、锅里烧水，把干豆腐用水煮过，捞出备用。

3、锅里的油烧热，倒入姜和蒜煸香，倒入切好的青红椒。

4、倒入生抽，然后倒入干豆腐，加入生抽上色，再加入少量的糖，加入黑胡椒粉。

5、根据口味加入适量的盐，翻炒即可。

小诀窍

1、油要适量的多一些，否则太干，干豆腐口感不好。

2、通常在东北菜，炒的时候要勾芡，我省略了这一步，可以根据自己的口味，勾芡。

3、生抽在油烧热了，就加入，这样，干豆腐比较容易上色。

4、干豆腐要提前水煮过，再炒，不然太硬了。

5、当然可以加一些肉丝，一起炒。