1、去骨鸡腿切小丁，放盐、糖、鸡精、胡椒粉、泡打粉搅拌均匀，再放鸡蛋搅拌备用。

2、澄面和面粉搅拌，把浆好的鸡丁放在面粉里面拌一下，制成一个个小球，取出备用。

3、锅放油烧4成热，下拌好的鸡丁炸熟捞出。

4、等油烧到5-6成热再下鸡丁炸成金黄色，外脆内嫩时捞出即可。

5、吃的时候喜欢酸甜的可以备番茄汁，或根据自己的喜好洒上椒盐等都可以。