1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑；

2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；

3.将面揉至光滑不沾手；

4.将面团分成10个大小均匀的小面团子；

5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；

6.锅内做水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。

小诀窍

做好馒头的4个关键： 1、也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。 2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。 3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右哦。 4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干，我试验过的。