1、鸡蛋打成蛋液，加少许盐；黄瓜切成小丁；紫甘蓝切小丁。

2、蛋液倒入煎锅摊成蛋皮（小火）备用。

3、熏火腿煎至微焦，然后切成小丁。

4、把面包撕碎，和黄瓜丁、火腿丁拌在一起，倒在蛋皮上；然后淋上金枪鱼罐头。

5、把蛋皮卷起，撒上紫甘蓝丁。

小诀窍

一定要小火煎，翻面时注意不要把蛋皮弄破。