1、蛋黄、砂糖用搅拌器搅拌，加入牛奶、菜油和云呢拿油，搅拌至顺滑状为止。

2、低筋粉、绿茶粉过筛，拌入蛋黄糊至无粉粒，加红豆拌均匀。

3、蛋白+盐+醋/柠檬汁，用电动搅拌器打至湿性发泡，砂糖分3次加入，继续打至干性发泡。

4、将1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀，然后把面糊倒回蛋白霜中，轻轻+快手拌匀。

5、将面糊倒入模中，170度焗30-40分钟，出炉后连模一齐倒扣待冷却即可。