1、将豆腐皮折叠一起切细丝，开水烫煮后，浸泡在矿泉水里。

2、芜葱、生姜切丝，胡萝卜刨丝。

3、热锅，倒入适量油，按顺序煸炒：姜丝、胡萝卜丝、芜葱丝。

4、煸透之后，关火，加入滤去水分的豆腐干丝。

5、撒上盐、糖和一小勺酱油着色，调拌均匀装盘上桌。