1、姜蒜切碎。

2、木耳水发好。

3、笋、茄子和胡萝卜都切小长条。

4、肉切片，加少许淀粉和盐巴腌一下。

5、红辣椒 带籽切小圆圈。

6、热锅下适量油，先下肉划炒一下盛起。

7、下姜蒜抹，再下茄子炒几下。

8、继续下笋、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入肉片、酱油和糖还有清水少许。

9、最后下红辣椒继续翻炒。