1、蛋黄、蛋白分打在两个无水无油的盆里。

2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀，再依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，待糖溶化后，分两次过筛的低筋面粉拌匀成为蛋黄糊。

3、用电动打蛋器打发蛋白，依次加入白醋5滴后，分三次放剩下的白砂糖，打至蛋白成硬性发泡。

4、蛋黄糊和蛋白以翻拌的方式分两次拌匀成为蛋糕糊。

5、将西莓、蔓越莓、核桃仁碎均勻的撒在烤盘的油纸上，之后放入蛋糕糊抹平，轻震烤盘两下震出大气泡。

6、放入预热好170度的烤箱，中层上下火烤18分钟。

7、取出后晾温，卷成卷，入冰箱冷藏，吃时切片即可。