1、鲜大虾从背上剪开去壳，放姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟。

2、木耳泡发、洗净、择好；两个柴鸡蛋打匀。

3、起锅放油，放入鸡蛋炒好，盛出。

4、重起锅放油，油热后放葱花炒香，入腌好的虾仁，翻炒半分钟。

5、放木耳继续翻炒。

6、待虾仁变红，放入炒好的鸡蛋，调入盐即可。