1、海蚌去壳去肠,切小块。
2、虫草花清水浸泡。
3、香菇切细丝;杏鲍菇一定要手撕细丝。
4、豆腐切成小方丁。
5、清水烧开,先下豆腐、香菇、杏鲍菇、虫草花,开几开。
6、最后下海蚌,不要煮太久,不然肉质就老,起锅前勾一下薄芡。
7、记得一点盐、味精都不放,完全是蚌本身的鲜甜。
1、海蚌去壳去肠,切小块。
2、虫草花清水浸泡。
3、香菇切细丝;杏鲍菇一定要手撕细丝。
4、豆腐切成小方丁。
5、清水烧开,先下豆腐、香菇、杏鲍菇、虫草花,开几开。
6、最后下海蚌,不要煮太久,不然肉质就老,起锅前勾一下薄芡。
7、记得一点盐、味精都不放,完全是蚌本身的鲜甜。