1、猪肉切片，加盐、花生油和1/2汤匙生抽拌匀腌制15分钟。

2、鸡蛋打散；青瓜和胡萝卜切菱形块；大蒜切片。

3、把蚝油、生抽、鸡精和清水倒入碗里，混合调成料汁。

4、锅里放足够花生油烧热，倒入鸡蛋液，炒至呈蓬松状，切块盛出备用（锅里的油不要倒掉，留着炒肉片用）

5、这时往腌制过的肉片里加入生粉抓匀。

6、开大火，放蒜片爆香，放入肉片炒至颜色变白，盛出备用。

7、继续开火，陆续放入胡萝卜、黑木耳和青瓜，炒至断生。

8、放入肉片翻炒均匀，然后放入炒好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓即可。