1、处理鱼：去头尾、内脏、鱼鳞，切成两段。表面抹上盐，腌30分钟-1个小时。
2、表面蘸上干面粉，放入锅中用油两面煎到金黄色。
3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒，煮30分钟，收汁即可。
炖偏口鱼的做法
材料
偏口鱼 2条 大葱，姜块，大蒜，小辣椒圈 适量 色拉油，酱油，盐，白糖，花椒，料酒 适量
做法
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炖偏口鱼,偏口,鱼,
1、处理鱼：去头尾、内脏、鱼鳞，切成两段。表面抹上盐，腌30分钟-1个小时。
2、表面蘸上干面粉，放入锅中用油两面煎到金黄色。
3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒，煮30分钟，收汁即可。
