1、猪瘦肉洗净打片切丝，肉丝装盘后加少量盐、生抽、料酒和淀粉搅匀待用。

2、蒜苔淘洗后切寸段沥干水分。

2、油锅烧热后放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉丝用大火煸炒。

3、再加入蒜苔、少量生抽和白糖调味煸一下，转中火翻炒后蒜苔稍微变色。

4、加少许鸡精和盐就可以起锅装盘。