1、芦笋清洗干净，切小段，开水焯一下浸泡在冷水里，保持它的绿。

2、鲜虾剥出虾仁，加淀粉、盐和料酒稍稍腌制（如果胃不好的也可不放酒）

3、蛋打成蛋液。

4、香葱切成葱花，生姜切丝。

5、热锅下适量油，先炒蛋盛起待用。

6、再下少许油，先下葱花和姜丝炒一下。

7、接着下芦笋和虾仁迅速翻炒。

8、将炒蛋也下锅，加少许盐和清水，煮开。

9、吃的时候，将早上自己做的机器面条下锅捞煮，将芦笋虾仁滑蛋浇在面条上，好吃爽滑哦！

小诀窍

如果有朋友胃不好、不宜吃炒的，我们可以用虾仁芦笋和新鲜香菇做汤，泡一碗馄饨面，也非常美味哦！