1.银鱼洗净沥干水分，打入鸡蛋拌匀，加胡椒粉，少许盐。

2.玉米粒洗净，焯水待用。青椒洗净，切碎备用。

3.锅里热油至七分熟，倒入拌好的鸡蛋银鱼，中火翻炒2分钟，加入玉米，及适量水分，继续翻炒几分钟。

4.水分快炒干时，加鸡精，少许盐，最后倒入青椒，翻炒几下即可出锅装盘。（我喜欢吃辣的，在起锅的又加了一勺辣椒，嘿嘿——）。