1、鲈鱼去鳞刨肚，处理干净，切小块。

2、杨桃清洗干净，挖去心子，切片。

3、冬瓜去皮，去心，切片。

4、热锅下少许油，下鱼头稍微煎一下，倒入1.5杯的清水。

5、大火烧开，鱼汤成奶白色，下冬瓜煮开。

6、再下杨桃和鲈鱼块，继续大火煮开。

7、等鱼肉都熟了即可出锅上桌。