蛋白跟蛋黄分离.

蛋白+粟粉+醋打发成泡沫状，然后把糖全部加入继续打发.[打好的蛋白把盆倒放，蛋白不会掉下即可]

牛奶+玉米油调匀，把面粉全部过筛加入，搅拌均匀呈糊状.

把2分3次加入到3中，搅拌均匀.

烤箱200度预热5分钟.把贝壳模具扫油.

把面糊分成小份加入到模具中，150度烤30分钟即可.

PS：制作红茶贝壳蛋糕时，需要把牛奶换成沸水，把立顿红茶泡入沸水中数分钟，然后把茶包取出，把茶渣跟红茶水混合，做法跟3一样，只是把牛奶换成红茶.

小诀窍

此方法是制作纯蛋的小贝壳蛋糕,如要制作绿茶口味或其它口味,只需在3中加入[立顿红茶1茶包/绿茶粉3汤匙/可可粉3汤匙]即可.