1、青蟹处理干净切块。

2、锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。

3、青蟹切面，蘸上淀粉，放锅里煎至金黄。

4、加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀。

5、加糖、加少许水煮开，小火煨一会。

6、加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘！