1、牛柳切丝加生抽和干淀粉腌制20-30分钟。

2、金针菇去头，清水清洗。

3、黄瓜去籽，清洗干净，刨细丝。

4、热锅下适量油，下腌制牛柳丝翻炒至牛柳变色。

5、在炒牛柳的同时烧锅开水，先下金针菇沸水里穿一下，也就是焯一下的意思。

6、接着下黄瓜丝继续穿一下。

7、将穿水的金针菇和黄瓜丝一起倒入爆香的牛柳，加入蚝油拌匀即可装盘。