1、干烤麸清水泡发2-3小时。

2、挤干烤麸水分，放簸箕里晾干。

3、手撕烤麸，用手将烤麸撕小块，不规则的。

4、新鲜香菇、口蘑、杏鲍菇，清洗干净，切小方块。

5、黑木耳和金针菜清水泡发2小时，用清水清洗干净待用。

6、热锅下适量油，先炒一金针菜和黑木耳，然后下新鲜各类菌菇，然后铺上烤麸，加入酱油和糖（糖一定要多放，烤麸喜甜）。

7、然后用铲子翻炒，让酱油糖充分和食材融合，最后加清水，大火煮开，小火慢慢煨煮。

8、等到汤汁基本被食材吸饱后就可以出锅了。