1、鱼处理干净后，先用厨房餐纸擦净鱼身上的水分，再蘸上干淀粉。
2、热锅下油，中火两面煎蘸干淀粉的肉昌，盛出待用。
3、将多余的油盛起，留少许油，下生姜和葱头炒香。
4、下煎好的鱼和葱段，加入酱油和糖，还有少许清水，文火慢慢煨熟即可。
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