鲜杨梅500克洗净，加白糖50克，置瓷罐中捣烂，加盖（但需留空间）。一周后自然发酵成酒。用洁净纱布绞汁，即为约12度的杨梅醴，如甜度不够还可以加白糖适量，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密闭保存，陈久为良，夏季佐餐随量饮用。
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