1、五花肉切大块，焯水，盛出后，用老抽、生抽、白糖、盐、葱姜、白酒腌制一夜 。

2、取出腌肉中的葱姜，和将腌好的肉和腌肉中的汁放入锅中，放新鲜的葱姜，放水（没过肉即可），大火烧开小火炖至熟即可 。

3、盛出放凉后切片即可。

小诀窍

千万别炖过了，我就炖老了，切不成片了。不过可以放入冰箱冷冻后也可以切片。