1、将葱切丝，辣椒切丝，冬粉泡水，石斑切片备用。

2、先将石斑片放入锅中后加入豆豉、酱油、2碗水，开火后，盖上锅盖焖熟，大约焖5-7分钟。tips.不沾平底锅可不加油冷锅先放入材料，若使用的是金属锅，水量要增加1.5倍，且要先热锅。

3、蒸煮到大约只剩半碗水的水量时，再加入半碗水，接着把冬粉放在鱼的旁边铺平。

4、入味后加入葱辣椒，盖上锅盖大概蒸3-5秒钟即可关火起锅。

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