1、瀨尿蝦800G洗淨備用。

2、蒜2瓣做成蒜蓉；姜1小塊切薄片。

3、蔥2支分蔥白和蔥綠切段。

4、不粘鍋中火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香。

5、加入步驟（1）和料酒2匙翻炒，至蝦8成熟加入醬油2匙、白砂糖1匙、XO醬2小匙和白胡椒粉適量翻炒均勻。

6、至蝦都熟了，加入香油1匙和步驟（3）的蔥綠翻炒均勻裝盤。