1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩成块。

2、将花生用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫。

3、将猪蹄倒入瓦煲中，转成中小火。加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖60分钟左右。

4、汤汁逐渐变色变浓后，倒入花生以及浸泡的水，继续炖半小时。

5、花生酥烂后加入红枣、枸杞，继续用小火炖20-30分钟即可。