1、大虾清理干净，加少许糖和料洒腌半小时，用厨房纸抹干水分。

2、锅里加入适量的油，大火烧至九成热，快手把虾外壳爆香，取出沥油。

3、锅里剩下1汤匙油，爆香蒜和姜蓉，倒入酱汁。

4、煮至酱汁变稠后加入大虾兜炒至收汁即可。

小诀窍

～炸虾时盖上锅盖可避免油花四射。

～虾壳爆得脆脆的，连壳都没剩了。