准备好了材料，就让我们简单来的看图说故事吧！

1. 准备5罐的罐头油渍鲔鱼，如果你问盐水渍的鲔鱼块行吗？ 答案是可以的， 但是成品不酥， 炒好的鱼松会硬。

2. 在个网筛内把渍油尽量挤干， 顺便把鱼块稍微弄碎。

3.把鱼碎倒入面包桶内， 加入盐，糖和酱油，驱动果酱程式。

4. 在面包机自动翻炒的过程中， 用把木匙或筷子或矽胶刮匙帮忙翻炒角落里翻炒不到的鱼肉。 如果你的面包机是双把搅拌臂（mixing arm）的话，搅拌功能就会比较完善， 那就会省却不少帮忙翻炒的功夫了。

5. 要炒到真正酥脆口感的鱼松， 必须连续驱动两次半至3次完整的果酱程式。第一次尝试制作的话， 必须要好好了解你的面包机的习性脾气，到最后时段的时候必须关注鱼松的状况，有的面包机驱动第三轮果酱程式，有可能只需要半个程式就可以了， 有的则需要走完3个程式，得小心观察，千万别让鱼松炒焦了。

6. 你可以把几片的盐烤海苔片剪碎，或多加一把的烤香芝麻下去拌匀，让口味多一些变化。

小诀窍

1. 我比较喜欢稍微焦香的鱼松，所以会在第三程式走完后关掉电源， 让面包机及鱼松充分放凉了，往往是放到第二天早上再让面包机多走半个果酱程式， 炒出来的鱼松真的是又香又酥的。（应该是我的面包机的果酱程式的热度不是很高，所以我让它走三个半的程式。)