1、猪蹄洗净之后将表面的毛去干净，再斩成块；

2、锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒，放入猪蹄煮3－5分钟后捞出；

3、将猪蹄放入清水中去除血沫和浮油，冲洗干净之后待用；

4、砂锅中加入适量水烧至微沸，放入猪蹄、葱、姜，大火煮开；

5、改成小火，盖上锅盖慢煮2小时，煮至猪蹄熟烂后取出葱姜；

6、放入花生米，加盐调味，再继续煲30分钟即可。