1.黄油软化，加红糖后搅打，直至混合物的颜色变浅、体积变大；

2.分三次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀；

3.筛入低粉和泡打粉粗拌，加入大杏仁片，拌匀成面团，不要过度揉搓，以免起劲；

4.面糊包上保鲜膜后整理成长条状（若是打算用饼干模具压各种形状，就不用整形了），放入冰箱冷冻约半小时；

5.将条状面糊切成0.8CM左右厚度的片状，排入烤盘；

6.烤箱预热180度，中层烤25分钟左右，再用余温闷一会儿即可。

小诀窍

这款饼干很酥松；如果喜欢硬硬的“磨牙”口感可以去掉泡打粉，并适当减少黄油的用量。