1.新鲜藠头去绿叶留根茎部洗净斜切片备用。

2.五花肉一块同姜片一起放入锅中，加足量的水，大火烧开后转中火炖煮，至筷子可轻易扎透肉块，即可捞出自然放凉。

3.放凉后的五花肉切薄片备用。

4.锅坐少许油，下五花肉片中小火慢煎至肉片油份析出，呈微黄即可捞出肉片。锅下藠头、干辣椒丝反复炒香，加入肉片一同翻炒，淋酱油、生抽，至藠头变软、香气四溢即可调盐、鸡精翻匀出锅。

小诀窍

非常好吃下饭的一道菜，能买到新鲜藠头的筒子一定要试试哦！藠头特有的风味一定让你唇齿留香，回味良久～～