1.将三文鱼头切开用小葱裹上

2.准备好砂锅，将五花肉片铺上一层再铺上一层蒜头

3.在放上鱼头。在中间缝隙中放入海带，豆腐泡等

4.将黄酒倒入到达鱼头的2/3处，放入冰糖，酱油

5.开始用中火烧制开，然后小火直至没有任何酒味的感觉

小诀窍

这道菜的诀窍是不可以放入水，五花肉的目的是有油滋润，而挪威三文鱼又是富含肥美的脂质鱼。而这道菜鱼和肉的结合并没有腥味的感觉十分适合全家食用（由于三文鱼鱼头做后没有腥味所以比较适合这道菜用） 而大量的葱蒜又可以有效的去除油腻和腥味所以这道菜没有想象中那么油腻，当然个人的建议是用鱼头就可以了不用放入五花肉，但是如果下饭的话加肉比较好。