1.猪手洗干净加几片姜下锅灼煮片刻后放入冰水彻底浸泡10分钟捞起备用蒜洗干净切段 姜去皮切3，4片。

2.猪手下锅倒入适量水（浸过猪手）加入八角2，3个、香叶2片、桂皮1大块、蒜、姜、大火煮开后加入适量的卤水汁、蚝油、生抽、冰糖、黄酒（调至合适自己的口味）改中慢火至猪脚软身入味（约1个小时以上） 途中需加水。

3.捞起卤好的猪手放入冰箱冷藏3小时以上 然后浇上原冷却卤水汁即可。

小诀窍

味道可开始的时候稍微调淡一点儿比较好，因为材料会越熬越出味。