1.将笋子和五花肉分别切成片

2.将笋子入水锅，加少许盐煮去苦味（大约10分钟），捞出漂于冷水中

3.五花肉加少许水，加盖焖透（烧干水）

4.加少许油，加姜末料酒炒香

5.加酱油（老抽)或甜面酱炒成茶色

6.加入飞过水的笋片翻炒

7.加盐（可在加少许糖）调味即成