1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀;
2.再加入米粉,菜油拌匀;
3.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40分钟至熟;
4.取出,放入蒜末、芫荽叶,盛入盘中。
小诀窍
照此做法还可以做粉蒸肉(肉要用五花肉)。
(4.2分5位)1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀;
2.再加入米粉,菜油拌匀;
3.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40分钟至熟;
4.取出,放入蒜末、芫荽叶,盛入盘中。
照此做法还可以做粉蒸肉(肉要用五花肉)。
(4.2分5位)