1.先将材料Ｂ滤干水分待用(因为不想让酒香强走黑加仑的香味，适量的白兰地让它的味道更加的突显)。再将酵母加入温水中，搅拌一下，静至１０分钟。（因为夏天我把酵母放在冰箱里。说以才用温水，夏天一般可以不用温水）再将除奶油外的材料搅拌成团。

2.用搓揉、摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。（加黄油要等吸收后再加入，比较好操作）

3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。

4.基本发酵45~60分钟，用手沾高粉，插入面团不会缩即可。（体积约2.5倍大）

5.切割成４等份，滚圆，松弛１０分钟。

6.将面团排气后，收口处朝上，擀开包入黑加仑，再收口后滚圆，进行最后发酵，大约４０分钟。

7.在面包上刷上全蛋液，沾上少许芝麻做装饰即可。

8.烤箱预热1８０度10分钟。上下火1８０度15分钟，中层。

小诀窍

汤种42克：用１０克的高粉+50克的水作出来的汤种差不多是这个用量~