1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。

2.切断。

3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。

4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。

5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。

6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。