1.猪蹄先放加了姜片和料酒的清水里煮，去血水。

2.将去过血水的猪蹄重新放入煮沸的清水中，加入枸杞和姜片。用高压锅煮半个小时。

3.猪蹄煮好后，炒锅里放油，爆香切碎的朝天椒、姜、蒜、芹菜、蒜苗、大葱、花椒。

4.然后再放入煮好的猪蹄，翻炒。

5.倒入酱油、醋、糖、胡椒面，再翻炒一下，就可以起锅了。