1.干香菇泡发的，切成小块；蒜头适量切碎；芝士磨碎。

2.锅下油，下洋葱，蒜小火略暴香，下米和菇略炒三分钟。下四分之一杯的高汤煮至汤干，再下四分之一杯的继续，如是者四。期间略拌米饭。

3.下四汤匙的白酒或肉汤及切碎的蒜或喜欢的绿色或其他颜色的调味蔬菜。煮至干水。

4.离火，拌入芝士，用盐和黑胡椒调味。