1.小鱼干洗净泡入水中约10分钟后，沥干水分备用。

2.苦瓜洗净沥干水分后，剖半去仔切片备用。

3.取锅，倒入水烧至滚沸后，放入作法2的苦瓜片汆烫以去苦味。

4.另取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的小鱼干及作法3的苦瓜片以小火焖煮至苦瓜熟透入味即可。