1.1)牛腩牛蹄筋净切小块放到开水里焯一下，去浮沫． 2)将胡萝卜洗净切成滚刀块．

2.3)将焯好的牛腩牛蹄筋放在冷水锅里加入干辣椒、大葱、姜、豆蔻、红枣、桂皮、八角、大火烧20分钟后换炖锅再炖40分钟后加入切好的胡萝卜，调入酱油，用小火炖40分钟即可，出锅前20分钟根据各人口味调入适当的盐即可． 注：此道菜炖锅可选用砂锅，做出的口味会比较好，我没有那么大的砂锅，所以用的是不锈钢锅，可根据牛腩和牛蹄筋的老嫩程序选择炖煮的时间，一般牛蹄筋不好炖，建议有高压锅的姐妹可以用它，省时省力哈，可能口感会差一点，但真的能炖得很烂哟～～～．

（创建于2013-03-08）