1.1、菠菜摘洗干净后，用开水焯熟过凉后，用清水浸泡一段时间。

2.2、将姜切成姜蓉，而后倒入醋（我用的是姜汁香醋），适量盐、鸡精、糖、少许白开水调匀。

3.3、把泡过的菠菜攥干，用刀切成5cm的长段码在盘中。把调好的汁倒在菠菜上。

4.4、撒上熟芝麻即可。

小诀窍

焯水时可放少许油和盐，这样会使绿叶菜更绿