1.豇豆洗净后切成4厘米的段，葱切末，蘑菇洗净后切片；

2.锅内油烧至六成热，放入葱末，炒出香味，把豇豆放入翻炒约3分钟，再加入蘑菇炒约2分钟；

3.在锅中加入少量的清水、料酒、糖，用中火炒5分钟。

4.加入鸡精和盐，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。