1.把买来的芋根洗净，切成丝，用冷水泡几个小时，去除一下苦味。

2.锅里油烧热，加入沥干水份后的芋根丝和葱丝翻炒。

3.炒熟后，加少量味精，即可。

小诀窍

炒时可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟后，尝尝咸淡，考虑是否还要加盐，因为它本身就有咸味儿了。