1.牛肉切小块，撒上少许盐、胡椒，沾满橄榄油备用。腰果切成碎颗粒状备用。

2.将所有味噌酱材料混合，隔水加热搅拌至呈黏稠状。

3.将作法1的牛肉煎至七分熟起锅，涂上作法2的味噌酱，撒上腰果粒，放入180℃烤箱烤约3分钟即可。

4.利用长竹签将作法3的味噌牛肉与葱段串成肉串即完成。